你好

很多人喜欢吃鸭子,鸭子的烹饪方法多种多样。不同的地区会有不同的鸭肉特色菜。那么鸭子要怎么做才好吃呢?以下是一些制作不同家常鸭的方法。

鸭肉是凉性食物,有清热滋补的功效。所以夏天吃可以清热燥湿,容易上火,大便干燥的朋友可以吃点鸭肉。鸭肉蛋白质含量高,鸭油熔点低,容易消化。

老鸭煲:

老鸭煲的主料是鸭肉,配料是酸萝卜、香菇、笋干。用姜、盐和洋葱调味。

老鸭煲

老鸭煲的制作:

1.将干蘑菇和干竹笋浸泡在水中。竹笋也可以在超市买到水浸泡过的罗汉笋。将蘑菇切成较大的方块,竹笋可从中间折断。

2.鸭肉要事先清洗干净,切块,沸水焯一下,去血沫,捞出备用。

3.将焯水的鸭子放入砂锅中,加入适量的水和姜,可以切片。

4.水烧开后,参加蘑菇和竹笋。关火后改为小火,小火炖一个半小时。

5.起锅后放少量盐和葱花。

家常魔芋烤鸭:

魔芋烤鸭吃起来又辣又香。主料是鸭肉和魔芋,配料是大葱、姜、蒜和辣椒。配料:郫县豆瓣、盐、酱油、料酒、豆粉、泡椒、泡姜、味精、鸡精等。

魔芋焖鸭

魔芋烤鸭的制作工艺:

1.鸭肉洗净,切块,放入容器中,加盐、姜(切片)、料酒腌制半小时。

2.利用鸭肉的腌制时间把食材处理好,大葱切段,辣椒切小段,泡椒和生姜切碎,大蒜切片。

3.将魔芋切成小块,放入沸水中焯5分钟,以去除碱味。捞起沥干备用。

4.做调味汁。在一个小碗中,加入豆粉、酱油和味精,搅拌均匀。

5.开打,锅热后放植物油,熟后放入咸鸭肉,大火翻炒鸭肉,待鸭肉吐油时,放入加工好的蒜、豆瓣、泡椒、泡姜,并加入适量的水、辣椒、酱油。炒好后,把葱段和魔芋放在鸭肉上。

6、盖上锅盖大火至锅内无水。参与到酱料的增稠之后,就可以起锅了。

上海名菜八宝鸭:

包鸭的主料是壮肥鸭,配料是笋、肉、火腿、栗子、香菇、莲子、虾、糯米、虾、青豆。配料:豆粉、绍酒、酱油、白糖、味精。

八只鸭子的制作工艺:

1.将肥鸭洗净,剖开鸭肚,去除内脏等多余的东西,切下鸭脚,放入沸水中焯一下,捞出沥干,在鸭身上抹上酱油、糖等调料备用。

2.切冬笋、肉、火腿、栗子、香菇、莲子、虾等。成方块,放锅里炸,洗净一起蒸,放容器里。加入绍酒、酱油、白糖、味精,搅拌均匀,然后放入鸭肚中。将填饱的鸭肉放回容器,放入蒸笼蒸四个小时。鸭肉熟了,取出来,在盘子里翻一翻。

3.锅烧热后,放入卤汁和少量油,放入竹笋、香菇、适量酱油。烧开后放入虾仁和四季豆,加入豆粉和酱汁勾芡,均匀浇在鸭背上。

相关推荐

1000

手机是现代社会每个人手中必备的移动通讯设备。随着时代的变迁,大部分追逐潮流的人都会选择最新款的手机来购买。其实再贵再便宜都是移动通信手机。对于选择1000元左右智能手机的人来说,选择1000元以内的手机购买还 ...

康维多牛奶粉(康维多奶粉怎么样?)

康维多奶粉怎么样?第三次买康维多奶粉,第一次2罐,第二次6罐,第三次2罐。以前买的实体店没货了,就在网上买了。挺好的,物流很快。两天后就到了。包装很好,放了充气垫,防止碰撞。奶粉是真的,和实体店一样。我 ...

安怡奶粉是哪里的品牌(安怡乐奶粉)

安怡奶粉怎么样?安怡是新西兰乳制品恒天然集团旗下的成人奶粉品牌。其产品销往亚太地区的许多国家和地区。安安怡在中国市场销售十余年,是中国成人高钙奶粉值得信赖的品牌之一。安怡安怡奶粉主要面向中老年人。安怡 ...

微信扫一扫,分享到朋友圈

你好